周五五 发表于12-12-24 21:21:33

  [img]http://image7.club.sohu.net/pic/29/77/d0179b717130e3e7e1adb19b3c437729.jpg[/img]         有个家伙一直想让我教她做个湘菜,对于这个爱吃辣的北方人,且是个厨艺小白的姑娘来说,我这还算是有两把刷子??.......其实也就只会做个简单的。     于是就勤快一回,教她做个简单快手小炒,剁椒牛肉。       食材: 牛肉 青蒜 剁椒     调料: 盐 酱油 鸡精(可放可不放)      准备工作:     1:牛肉切片或者丝,片要薄,丝要匀称。(不管是切丝还是切片,都要横着肉的纹路切,这样口感好)     2:青蒜4根,蒜杆切薄片,蒜叶子切段 (青蒜是湘菜里必备配菜)     3:剁椒,自家做的,没有就去超市买吧,不过我喜欢的自己家这种腌了半年的又辣又酸的。(要学剁椒?很简单,明年夏天来我家帮忙哟)      [img]http://image7.club.sohu.net/pic/51/0a/5d605c3059d837d4dfee20b8be3b0a51.jpg[/img]      步骤:  1:点火,锅热放油,7-8成热后放入切好的牛肉迅速翻炒,稍微变色后加少许盐。中国菜谱之神秘之精髓,就是这“少许”二字,自己琢磨去吧。 2:把肉扒拉到锅的一边,放入青蒜,又加~少许~盐在青蒜上,翻炒匀称盐味,加入剁椒,再翻炒几下,加入酱油鸡精,翻炒均匀。   [img]http://image6.club.sohu.net/pic/ce/dd/7046e8f4499004928ee231d20ad3ddce.jpg[/img]   3:起锅,吃呗。 [img]http://image7.club.sohu.net/pic/37/dc/895bf6006d15e8dc016dd4f4ae5fdc37.jpg[/img]        后记:  1:湘菜的炒菜基本上都是这么个程序了,农家小炒肉 尖椒牛肉 小炒鸡肉等等经典菜式就这么来的,很简单呀、  2:记得我离开家乡才开始学做菜,因为这“少许”之精髓没有掌握,非咸即淡,不知道倒掉多少东西。这么多年过去了,咱也就会那么几个小炒,学习能力那是相当之差呀。  3:某日上了一个辣炒香菇乌鸡,石头先生感叹说,还是当年的乌鸡好吃,现在为什么不好吃了呢??------俺怒!!他说的当年乃十年前,彼时他长期出差,放假才回家,咱当然是郑重其事的给做了,他那长期在外面吃多了地沟油的口味,对着不常吃的家常菜,能不好吃么。如今在家天天给你做,好嘛,不好吃了!     所以,小姑娘,你还是别学会的好呀,那样就可以培养他当厨师了。也不给他嫌弃你不如当年的机会哟。

溜溜达达 发表于12-12-24 21:23:58

学习

美食Mike 发表于12-12-24 21:39:01

无图无真相,呵呵:)

美食Mike 发表于12-12-24 21:40:53

我错了,网络卡的银就是可怜啊[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/5.gif[/img]

美食Mike 发表于12-12-24 21:42:38

所以,小姑娘,你还是别学会的好呀,那样就可以培养他当厨师了。也不给他嫌弃你不如当年的机会哟。     这句话反过来也适用[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/16.gif[/img]

周五五 发表于12-12-24 21:49:25

能让老麦错了,我很自豪!

周五五 发表于12-12-24 21:49:59

平安快乐!

周五五 发表于12-12-24 21:56:51

咳~~~谁傻谁知道~~~

静之骄阳 发表于12-12-24 21:57:05

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img]

溪米露 发表于12-12-24 22:06:57

很实用 喜辣的人果断转走

周五五 发表于12-12-24 22:12:06

喜欢就动手吧!

酒乐酒的酒 发表于12-12-24 23:06:47

俺最喜欢吃湘菜,川菜了

周五五 发表于12-12-25 10:03:12

喜欢入味的东西呗

巫小北 发表于12-12-25 10:53:47

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/13.gif[/img]老麦太聪明了

巫小北 发表于12-12-25 10:54:45

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/17.gif[/img]我也喜欢吃,主要喜欢那辣椒

卟要恋的猫 发表于12-12-25 10:57:15

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/sohu/9.gif[/img]

秋夜静听雨 发表于12-12-25 12:21:51

俺去帮厨得了,为了这盘谗人的``[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img]

蝶儿 发表于12-12-25 13:31:26

色彩艳丽!

周五五 发表于12-12-25 15:39:15

来吧来吧

周五五 发表于12-12-25 15:40:36

哇,和名人合个影

周五五 发表于12-12-25 20:27:18

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/13.gif[/img]

美食Mike 发表于12-12-26 00:31:58

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/15.gif[/img]  

卖花的哑女 发表于12-12-26 05:56:28

下饭!

iuhuihuyb 发表于12-12-26 18:51:56

[img]http://image7.club.sohu.net/pic/b4/83/83c642b8cdf4043144756e194ac983b4.jpg[/img]   [img]http://image7.club.sohu.net/pic/97/58/f120bb12298d891f27bf5e26d7135897.jpg[/img]  

007与狼共舞 发表于12-12-26 19:27:52

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img]

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