妖精心制 发表于12-12-31 09:51:04

          还有一天2012年就过完了,回头望望,心中有点说不出的涩涩感。。。          今天是个难得的大晴天,虽然艳阳高照但还是寒风刺骨啊~~          妹妹今天来家里了,很开心,晚饭过后给他做个小甜品,,,希望她喜欢。 姜汁撞奶是南方的一道甜品,很适合冬天里暖胃,爽滑的口感,甜中微辣 做法其实很简单, 1、牛奶两盒、生姜一块、糖适量 2、姜用料理机或磨碎用纱布过滤姜汁,一小碗用一勺就行 3、牛奶煮沸后加糖搅拌使温度降至70-80度 4、快速倒入盛有姜汁的碗中 5、静置8分钟,凝固便可以食用 但是关键有几点要把握好: 1、牛奶的温度是成功的关键,煮沸后要不停的搅啊搅(不然会结成奶皮),太烫太凉都不行 (我家的锅是很薄的小铝锅,屋里温度也就十几度,从火上端下来,搅了4分钟就差不多了,要是室温较高,锅比较厚还要久一点的)   太烫太凉都会不凝固,那样就成姜汁牛奶了。。。 2、牛奶一定要用全脂的,这样才能更好地凝固。。。我用的是蒙牛 3、牛奶加热后再加糖,我也不知道为什么~~~~ 4   牛奶倒入碗中时要速度快,顾名思义“撞”,姜汁会混入牛奶中,不要搅拌       从倒入碗中我就一直盯着怕温度没把握好就成姜汁牛奶了~~~,结果发现他慢慢凝固了,开心啊~~~成功了     妹妹说很好吃,很滑很滑的口感,甜甜微辣,吃进肚子里暖暖的、、、呵呵 [img]http://image7.club.sohu.net/pic/dd/20/5b32207ac008ee35934ca3aa917520dd.jpg[/img] [img]http://image6.club.sohu.net/pic/ac/8c/14cba2302f61e9234ee0d6116d4d8cac.jpg[/img]           [img]http://image7.club.sohu.net/pic/98/3e/5b3c435f3972f82483b371eaace33e98.jpg[/img]   [img]http://image7.club.sohu.net/pic/e9/5c/2424e5e2450d04b29f3d24f1f4a05ce9.jpg[/img]   [img]http://image7.club.sohu.net/pic/02/28/bb8e0eadae204825900c5c2ac2d52802.jpg[/img] [img]http://image6.club.sohu.net/pic/e3/b9/224fbc1279663e0fb880c587a10eb9e3.jpg[/img]   [img]http://image7.club.sohu.net/pic/0c/2c/22bfdb618919bc82e2334fdc8b2f2c0c.jpg[/img]   好吃好吃真好吃,美女们,开动起来,在新年里做给你们爱的人吃吧,暖心暖胃哦~~~      

风儿飘飘飘 发表于12-12-31 10:12:46

很逗

v刹出现啊 发表于12-12-31 10:37:27

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/2.gif[/img][img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/2.gif[/img][img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/4.gif[/img][img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/4.gif[/img]

妖精心制 发表于12-12-31 10:46:17

[img]http://image7.club.sohu.net/pic/dd/29/edf96a261610c0c6b03d7fbe40e929dd.jpg[/img]  

巫小北 发表于12-12-31 12:16:48

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img]真是冬天里的甜蜜啊,能在暖阳下悠闲的来一杯很爽~

胖妈宅厨 发表于12-12-31 12:58:13

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img][img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img][img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/16.gif[/img]

爱的比你深呢 发表于12-12-31 14:24:00

有空我也试试去

依依落花 发表于12-12-31 17:00:18

不错

巫小北 发表于12-12-31 19:34:54

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/15.gif[/img]真好

ymadr 发表于12-12-31 20:58:12

我刚刚按照楼主的方法去做了,试了试,现在坐等结果哈[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/13.gif[/img]

ymadr 发表于12-12-31 21:31:39

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/7.gif[/img]不得行呢,不知道是什么原因,没有凝固呢,难道是姜汁少了,奶多了??温度应该够了得嘛

溜溜达达 发表于12-12-31 21:32:21

奶撞姜汁

Jade70 发表于12-12-31 21:44:43

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/sohu/13.gif[/img]

冬凌草50 发表于12-12-31 21:45:14

不会做这个

细雨清茶闲看书 发表于12-12-31 22:01:21

喜欢!

酒乐酒的酒 发表于12-12-31 23:30:05

好棒哦,新年快乐[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/19.gif[/img]

昨和蔚花 发表于13-01-01 02:06:29

姜汁撞奶比双皮奶更有益

淡烟疏雨杏花天 发表于13-01-01 13:18:12

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/21.gif[/img]

nicaicai66 发表于13-01-01 13:44:36

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/3.gif[/img]

妖精心制 发表于13-01-04 08:27:25

亲爱的,没事,多试几回就好了,如果牛奶没问题,就应该是温度的问题了,我三小碗用了两盒250ML的纯奶,一块姜,分到每个碗里就是一平勺姜汁,给你参考哦

淡淡是幸福的味道 发表于13-01-04 23:14:56

[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/3.gif[/img]

何如与子相见欢 发表于13-01-05 20:59:51

看着挺简单的,但是温度真的很难掌握,估计我要试很多次了,呵呵!

细雨清茶闲看书 发表于13-01-07 15:28:42

唉,做成了姜汁牛奶!不过也挺好喝的。呵呵!

dwefgrg 发表于13-01-07 23:47:33

[img]http://image7.club.sohu.net/pic/5d/93/1b7a9cf916815bcf274fdc8816d4935d.jpg[/img]   [img]http://image7.club.sohu.net/pic/da/4f/723f6769445782e3b91091adae8a4fda.jpg[/img]  

xiaoxia1208 发表于13-01-08 11:45:55

这个温度很关键吧。

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