快乐小鱼19 发表于17-02-26 17:55:27

第一次听朋友说福寿鱼的时候,我傻傻滴问福寿鱼是种什么鱼?哈哈哈,原谅我这内陆地区长大的孩纸,对南方品种繁多的各种鱼类知之甚少啊。后来一百度才发现,原来福寿鱼就是罗非鱼,也叫非洲鲫、南洋鲫,这么说的话那我就懂了:) 这种鱼肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,堪称是“不需要蛋白质的蛋白源”。在市场挑好鱼,让卖鱼师傅把鱼打理妥当,拿回家来洗净便可烹制。当当当~~~~~~~~~~开始制作红烧福寿鱼喽! 先上成品图: [img]http://image6.club.sohu.net/pic/af/80a2111874f3831125943201b987a0af.jpg[/img]  ———————————————————————————————————————— 制作过程: 杀好的福寿鱼洗净,特别注意要把鱼肚子里的那层黑膜刮干净。沥干水,然后在鱼身划几刀,再用盐抹遍鱼身,腌十来分钟。 [img]http://image7.club.sohu.net/pic/82/da4dce21ef016fec86292734ce807182.jpg[/img] 备好姜片、姜丝,蒜拍扁切碎,葱切小段。 [img]http://image6.club.sohu.net/pic/52/a02a868f75424773fbd8863711ef1b52.jpg[/img] 锅中入适量油,大火加热至70度左右,把福寿鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。 [img]http://image7.club.sohu.net/pic/7d/1e1f77bedfc5b4cbb59f253a52be127d.jpg[/img] 锅中留底油,加生抽、姜丝、蒜末炒香,再加入番茄酱和适量开水,放入煎好的鱼(水量没过鱼身一半即可) [img]http://image7.club.sohu.net/pic/e1/fdbf206339c50e0fb6cbce7b2962d7e1.jpg[/img] [img]http://image6.club.sohu.net/pic/f2/8c9ef12324431ef54956cbc5113b27f2.jpg[/img]  大火煮开,然后盖上锅盖转中小火焖三分钟,出锅,趁热撒上葱段和香菜。 [img]http://image7.club.sohu.net/pic/af/80a2111874f3831125943201b987a0af.jpg[/img]

快乐小鱼19 发表于17-02-26 17:56:26

福寿鱼

快乐小鱼19 发表于17-02-26 17:56:29

年年有余

快乐小鱼19 发表于17-02-26 17:57:31

这个用蒸鱼豆豉蒸也好吃

快乐小鱼19 发表于17-02-26 17:58:03

喜欢吃鱼

满目芳菲 发表于17-02-26 18:55:47

涨姿势了

满目芳菲 发表于17-02-26 18:55:57

只知道罗非鱼

满目芳菲 发表于17-02-26 18:56:09

原来也叫福寿鱼

冰咖啡 发表于17-02-26 19:13:33

欢迎小鱼

冰咖啡 发表于17-02-26 19:13:46

非洲鲫

冰咖啡 发表于17-02-26 19:14:04

难怪和鲫鱼长得那么象

冰咖啡 发表于17-02-26 19:14:24

菲姐姐来啦,么么哒[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/3.gif[/img]

冰咖啡 发表于17-02-26 19:14:52

再放上辣椒[img]http://rs.club.sohu.com/club/editor/emotion/default/19.gif[/img]

风过茶林 发表于17-02-26 19:15:56

看看

风过茶林 发表于17-02-26 19:16:06

口水直流啊哈哈

风过茶林 发表于17-02-26 19:16:13

点赞

冰咖啡 发表于17-02-26 19:17:55

茶林晚上好

冰咖啡 发表于17-02-26 19:19:43

清淡点的焖鱼

原色 发表于17-02-26 20:24:10

鱼很香啊

朱亿亿 发表于17-02-26 20:30:04

这不是鲫鱼啊

朱亿亿 发表于17-02-26 20:33:10

烧鱼我也喜欢用豆豉酱

放飞梦想974 发表于17-02-26 21:11:17

美味

a喜洋洋a 发表于17-02-26 21:58:45

这个要文火焖到肉酥更好吃

a喜洋洋a 发表于17-02-26 21:59:22

这里了解哈,罗非鱼,也叫福寿鱼

a喜洋洋a 发表于17-02-26 22:00:04

罗非鱼,也与鲫鱼是一个品种

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